Ăn Chay - Dinh Duong

Ăn chay tốt nhất cho sức khỏe. Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm chay hội đủ những chất cần thiết giúp nuôi sống cơ thể, nếu được tính toán một cách cẩn thận. Người ăn chay thuần túy loại bỏ các sản phẩm động vật có thể bị thiếu chất dinh duong cần thiết. Do vậy, cần tính toán về số lượng chất cần thiết cho cơ thể như chất đạm, béo, tinh bột, đường, khoáng chất, sinh tố các nhóm theo nhu cầu dinh duong.
Người ăn chay tiêu thụ trái cây, ngũ cốc, trứng, rau đậu và các chế phẩm từ sữa được xem là đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể. Sau đây là những nguyên tắc ăn chay vừa khỏe vừa đủ chất:
- Ăn ít chất béo, đường, uống các loại sữa ít béo hoặc sữa đã gạn kem.
- Uống thêm sữa đậu nành, sinh tố bổ sung hay ngũ cốc nếu chọn hình thức ăn chay thuần túy.
- Dùng thêm sinh tố các nhóm, các loại amino axít, chất khoáng khi cần thiết.
- Ăn các loại ngũ cốc chưa qua xay xát như gạo lức… Nếu đang mang thai hoặc bình phục sau khi ốm dậy, nuôi con mọn… 

Bằng cách kết hợp một số loại thực phẩm chứa chất dinh duong trong chế độ ăn uống hằng ngày, bạn có thể tăng trí nhớ, cải thiện trí não, tăng khả năng tập trung.

Quả bơ: Không những giúp giảm cholesterol không tốt mà nó còn giúp tăng cường dòng máu lưu thông lên não. Bơ chứa nhiều chat dinh duong các axít béo omega-3. Quả bơ được các nhà khoa học coi như là một thực phẩm thay thế các loại hải sản quý giá đối với những ai không thể ăn cá, tôm, cua, sò, ốc...

Các loại hạt: Ăn một số các loại hạt như hạt điều, đậu phộng, hạt hướng dương... giúp bổ sung chat dinh duong các chất đề phòng và chống oxy hóa  protein để cải thiện trí lực, theo báo The Times of India. Các loại hạt này còn giúp bảo vệ não khỏi bị suy giảm và đề phòng suy giảm nhận thức.

Rau xanh: Ăn nhiều rau xanh giàu chat dinh duong như cải bó xôi, bông cải xanh... có tác dụng giữ cho não sắc bén nhờ chúng chứa hàm lượng axít folic cao.

Giá trị dinh duong cao ăn chay tốt cho sức khỏe. Món chay ngon mang lại những chat dinh duong cần thiết để mang lại sức khỏe cho cơ thể, nếu được tính toán một cách hợp lý, để ngon miệng hơn thì cần phải hiểu và biết về kỹ thuật nấu món chay. Vì những người ănchay thuần túy gạt bỏ đi các thức ăn từ động vật có thể bị mất đi các chat dinh duong nhất thiết. Cùng với việc thêm vào bằng phương pháp uống các loại vitamin, khoáng chất, còn một cách khác tiện lợi và tốt hơn, là bổ sung hạt Salba vào bữa cơm hằng ngày. Đây là một loại thực vật hoàn toàn tự nhiên nên rất an toàn khi áp dụng. Hạt Salba bắt nguồn từ Mexico với hàm lượng dinh duong cô đặc, sẽ làm khẩu phần các mon chay ngon thêm bổ dưỡng. Cách nấu món chay ở các quán ăn chay với hạt Salba rất tiện lợi vì hạt Salba không màu không mùi, nó sẽ không làm mất đi mùi vị của thực phẩm và có rất nhiều các món chay dễ làm.